餐饮商家互联网营销到底该怎么玩？

本篇文章3399字，读完约8分钟

中国餐饮业从来不缺乏网络营销模式和营销工具。但它缺乏有效的模型和工具。那么，在互联网从线上到线下的洗礼后，餐饮企业有哪些有效的模式和工具，如团购、外卖、订购和预订？什么样的模型和工具可以帮助他们摆脱过去只依靠价格战的低水平竞争？恐怕答案只能从支付宝的口碑开始。

2015年6月，阿里重获“口碑”，支付宝和淘宝成为口碑的交通门户。同年11月，口碑宣布开放平台，向商户和第三方开发商开放支付、营销、信用、社交等9个api技术接口，这意味着口碑将向线下商户开放平台流量、会员营销、支付系统、大数据运营等功能。同时，口北宣布将投资10亿元设立生态孵化基金，主要用于对线下商户的R&D支持、运营激励和融资孵化。至此，口碑平台和生态发展的道路都确定了。

不难看出，口碑正在遵循阿里的战略，建立一个以开放为逻辑的生态系统。其核心资源由大数据支撑，其实质是重塑整个商业模式:重塑供应链、重塑消费者营销、重塑企业信息化、重塑组织结构。如果说团购的时代是关于覆盖面的，外卖的时代是关于补贴的，那么它是关于整个产业链的精细化服务。今年5月以来，口碑平台先后在北京、上海、成都、武汉、深圳等全国城市发布了餐饮业互联网运营解决方案，旨在帮助餐饮企业解决行业痛点，利用互联网实现客户管理，提高管理效率，降低运营成本，增加运营收入和利润。这一解决方案将使劳动密集型、低附加值的餐饮业从粗放落后的管理模式转变为专业化、精细化的管理模式。

在口碑开放平台新闻发布会上，北京云宗公司首次高调亮相，成为口碑的重要战略合作伙伴和口碑生态系统中最大的运营服务提供商。在今年的“口碑”。智谋”2016年行业解决方案大会上，口碑频繁高调推出其合作伙伴云。在联合新闻发布会上，云总公司推出的行业解决方案“别出心裁”和“纵横客户”让众多商家眼前一亮。口碑和云宗正在努力打造一个全新的o2o开放平台，打造o2o生态圈，为线下业务升级造血。随着全国各地新闻发布会的陆续举行，事实上，支付宝口碑和其合作伙伴云宗已经对本文开头提出的问题给出了共同的答案和回应。

6月27日，口北和云宗在乌鲁木齐联合发布了“口北+云宗餐饮业解决方案”，这是继“口北”之后，第一次对西部市场的大规模进攻。智谋”2016年行业解决方案会议。会议吸引了乌鲁木齐及周边地区300多家餐饮企业。口碑营销专家周睿、云宗花溪区总经理曹怡君出席会议并讲话。

最后，让我们看一下他们的发言摘要。

[口碑商家运营营销专家周睿讲话摘要]

我今天很兴奋，看到这么多人我真的很兴奋。首先，我要用最热烈的掌声欢迎乌鲁木齐和新疆的餐饮企业代表，包括石河子和昌吉的商界朋友。

在过去，我们的餐饮老板只关注两件事，第一是我们想为客户生产什么样的产品，第二是如何为客户提供一流的服务。为了实现这一目标，我们会发现，近年来，餐馆的劳动力成本在不断增加:租金、租金、劳动工资，与此同时，基本配料的成本也在增加。在过去的几年里，团购模式已经持续渗透到整个餐饮业。虽然它带来了一些乘客和企业，但也引发了价格战中的低水平竞争，导致利润急剧下降。我们不断打折和降价，但我们仍然不知道我们的客户真正需要什么。虽然很多顾客来店里，但消费者每天都是陌生人。我们无法理解消费者并与他们有效沟通。在与主要餐厅老板沟通了一年后，口碑一直在寻找更好的方式来服务消费者并挖掘他们的需求。

今天，我们将发射两种核心武器，我们内部称之为核武器。第一个是付费会员。我们希望通过这个模型，不可操作的线下消费者将成为商家的一员，这样我们的商家就可以操作他。口碑将突破三个阶段来帮助企业运营。一是会员积累，二是会员管理，三是会员营销。会员积累是由消费者在支付宝平台上支付完成的。没有必要填写卡，填写身份证和手机。不，一切都需要。消费者无意中成为会员。其次，口碑通过支付宝和阿里数据为商家提供了一个独特且非常大的数据标签，帮助商家对会员进行准确的营销。当该成员的渗透率累积到30%时，我们可以对成员进行分层，根据他们的消费特征和数据标签对数据进行分层，然后进行成员营销。

第二个核武器是物是流。简而言之，口碑平台给每个人带来了更多的流量，帮助消费者做出更好的决策，并将个人客户转变为回头客，并将回头客转变为忠实粉丝。那么，什么是内容营销？内容是什么？内容是将商家的虚拟店铺放在口碑平台上，将商家的就餐环境、菜肴、品牌故事和品牌理念放在口碑平台上。我们希望口碑能帮助在场的所有餐饮企业关注餐饮的本质:菜品、餐饮环境和餐饮服务，而在线营销、排水和会员管理将移交给口碑。通过这个内容，也就是流程，消费者可以看到不同的页面，不同的产品和不同的菜品，关注他们所关心的，真正实现我们所说的成千上万人的未来。

最后，我们将推出更多的营销工具，不断帮助您流失，进行营销，并与消费者互动，包括密码红包，折扣推送，电子储蓄卡，聊天室等工具。与此同时，口碑平台将与我们的生态合作伙伴一起为企业提供更多功能，包括融资服务、商店管理和销售优化。我们希望通过口碑平台和我们的生态合作伙伴，帮助企业更好地运营和服务我们的消费者，最终让每个人在满足消费者需求的同时增加收入和利润，共同开创餐饮+互联网的新时代。

[云鸿花溪区总经理曹怡君总结]

随着大数据时代的到来，餐饮业的线上线下和基于数据的精准营销已经成为我们关注的焦点。根据权威数据，45%的消费者习惯于在网上选择餐馆。那么，企业如何利用在线平台做好生意呢？刚才周先生介绍了口碑推出的“支付即会员”、“内容即流”的餐饮业解决方案。然后，我将代表云纵公司介绍我们公司为实际实施该解决方案而创造的两个拳头产品:“纵向和横向客户”和“独创性”。

内容是流动的——别出心裁、独一无二的网店装修武器

要建立一个好的网上商店，我们需要完成三个阶段:基础设施建设、内容指导和内容营销。据我们所知，目前，大多数企业只停留在内容指导阶段。然而，事实上，一个好的网上商店应该对消费者进行内容营销，并从网上对线下商店的运营起到积极的作用。

云宗“运筹帷幄”的店铺装修不仅是为了帮助商家完成店铺的基本建设，也是为了提供全方位的内容营销和整体运营服务。更值得一提的是，“别出心裁”的店铺装修将深入挖掘商家的经营内容，将商家菜肴的质量、服务和品牌还原到网上，提升网上营销效果。我们主张专业人士应该做专业的事情，云宗应该为每一个商家别出心裁地打造一个在线餐饮品牌，让商家能够专注于线下店铺的运营。通过六个步骤的巧妙服务，全程精细分工，全方位保证服务质量，为商家精心策划，提供专业摄影师上门拍摄，派遣高级设计师对店铺页面进行视觉包装，质量控制团队严格质量检查和验收，参照商家意见结合商家反馈不断优化店铺，快速发货，真正让商家放心。

支付是一个成员——纵向和横向客户帮助商家将他们的客户转变为回头客

目前，会员营销已经成为商家常用的营销方式。“纵向和横向客户”基于“支付是会员”的口碑模式为商家管理客户关系。一方面，消费者使用支付宝进行支付，另一方面，纵横客户的crm系统可以同时获取会员信息、图像、属性、消费记录等数据。

纵向和横向客户将把他们所有的体验、活动和产品设计集中在“一”类的核心用户上，即消费者；“两个”有效工具:帮助企业运营成员的卡和凭证；综上所述，纵向和横向客户的“三个”核心目的是:带来新的、活跃的和客户的单价。

强大的纵横客户系统还可以根据会员的消费频率、客户单价、地理坐标、性别、属性等进行分级管理。商家可以根据这些数据发起相关的营销活动，吸引消费者购物消费，从而提高转化率，最终达到业绩翻番的目标。

目前，宗恒科3.0版已经推出，增加了十多种不同的场景营销，包括定制场景以满足餐饮企业的个性化需求。同时，针对纵横客户独有的“营销计算器”功能，将其完美地应用到各种场景中，大大降低了餐饮业主设计活动的难度。

如今，对于在线业务，企业必须在网上运营，就像他们在网下用心运营一样。我们必须重视网上会员管理和网上整体运营，拥有一个好的、巧妙的店铺是第一步。

[免责声明]本文仅代表作者自己的观点，与金融行业无关。所有来自非金融网络的新闻(作品)只代表这个网络传播新闻，这并不意味着他们同意自己的观点。财务部门对文本中的陈述和意见持中立态度，并不对所含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请参考读者仅供参考，并承担全部责任。