要闻:米健：粮食价钱受各种多而杂因素影响波动的风险依然存在

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根据中央广播电视总台中国之声“信息纵横”，根据联合国粮食农业机构的定义，粮食安全是使每个人都能在任意时间购买，并购买必要的基本食品。 因此，为了确保粮食安全，需要足够的粮食生产能力和居民经济能力和相关的政策支持，不仅需要购买足够的粮食，还需要有效的粮食交易、运输和供给系统，作为从田地到餐桌的桥梁 这三点，中国都做得很好 但是要注意中国粮食消费量的增加依然比产量的提高快，粮食生产和消费长期处于“平衡”的状态 然后，请国务院快速发展研究中心副研究员米健回答大家的疑问 米健，国务院快速发展研究中心副研究员 米健毕业于中国农业科学院博士后在中国社会科学院和国务院快速发展研究中心工作，长期从事粮食安全、农业经济学、农村基础管理等行业研究，发表了15篇中文核心期刊，十多项国家部委和国际组织科学 根据农业农村部公布的数据，年以来我国人均粮食占有量持续超过世界平均水平，年超过470公斤，远远超过人均400公斤国际粮食安全的基准线 既然远远超过了国际粮食安全基准线，为什么要和中国的粮食生产长时间保持平衡呢？ 你怎么理解这个“紧密平衡”呢？ 米健:从中长期来看，中国粮食安全平衡的首要原因是人均粮食诉求持续增加。 一是中国人均收入持续增加，人均粮食消费略有减少，但肉蛋乳对应的饲料用粮食和工业转换用粮食明显增加，这将导致总人均粮食消费量的增加 二是城市化持续比时间长的时间，城乡人口结构变革进一步增加粮食诉求 现在中国的城镇化率接近60%，只计算户籍人口的大致44%的话，发达经济基本是80%，中国的城镇化还持续了20多年 城市人口人均粮食消费高于农村生活人口，其主要原因是支持肉蛋乳的饲料粮食消费更高，城市居民开始在外面吃饭 这种人口结构变革对粮食安全提出了更高的要求 疫情开始初期，许多国家掀起了抢夺粮食的风潮，国内一些居民囤积粮食。 尽管如此，我国市场上未见粮食不足、肉不足 我们都切实感受到食物供给稳定。 什么样的强大系统支撑着中国的粮食供给？ 米健:目前中国粮食供应体系市场化 从2010年开始，国家取消大豆和玉米等的政策性收购，基本上是市场收购 从2010年开始，政策收购对小麦和水稻粮食收购的比例略有下降，加强了市场化的接受 所以，现在我们的粮食被农民收购了，整个供应链环节都是各类公司。 中国市场化的粮食收购系统已经多样化，不会有任何地方或一些公司完全垄断市场 中国的粮食物流可能是世界上最高的之一。 主产区的粮食可以比较快地配送到大城市等控诉集中的地方。 另一个是中国农产品电子交易这个市场还比较完整，郑州的粮食交易所和大连的交易所，它们对小麦、水稻、玉米、大豆等的定价和诱惑期待还不错。 现在我们动手，让食物送到家，好像不用担心粮食供应链的环节会发生什么问题。 但是我国粮食生产每年都是丰收的，必须警惕生产价格上涨、自然灾害等因素带来的风险 在产量有保障的前提下，我们担心粮食价格会大幅变动吗？ 米健:从粮食交易和流通来看，中国粮食生产继续集中在主产区，地区间长途粮食交易和运输增加，粮食价格受各种多因素影响大幅变动的风险依然存在。 比如上海、江苏、浙江和广东的大中城市多，人口密集，粮食诉说量大，长江流域的四川、湖南、湖北、安徽等地也生产了很多粮食，但还不够。 需要从东北和华北调入。 由于自然灾害长江流域的粮食减产，需要采购越来越多的粮食，粮食价格会发生变动 粮食价格异常变动等因素严重影响农业生产的积极性 为了使农业生产者控制风险，中国应该加快完整的土地流转、农业保险、农业技术宣传、农村金融等法律法规和制度体系 (原标题为“【粮食公开课】粮食供求的“遏制”》)(本文来自澎湃信息，越来越多的原始信息请下载“澎湃信息”APP )