麦当劳肯德基洋快餐重谋中国局 特许经营或成发力点

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百胜的拆分计划！肯德基旗下的品牌仍在发展中。麦当劳(中国)有限公司也正式宣布在亚洲主要市场引入战略投资者。两家外国快餐巨头的一举一动都引起了市场的极大关注。

据了解，根据中国买家的报价，入围者已确定包括中国信达(香港股票01359)资产管理公司、北京三元食品公司、三宝集团、格林豪泰和华彬集团。

麦当劳相关负责人在接受《证券日报》记者采访时表示，“对于引进战略投资者，公司还没有做出任何决定，不便发表任何评论。”

然而，据接近麦当劳的人士透露，入围名单将于今年9月底公布。

麦当劳表示，将让95%的亚洲业务归当地所有，并宣布出售中国大陆、香港和韩国20年的特许经营权。根据百胜的说法！百胜以前的分拆计划！集团最终将成为特许经营商，计划在2017年底前，特许经营店在其门店网络中的比例至少达到95%。

对此，一些餐饮业分析人士认为，外国快餐在中国市场的策略已经做出了重大调整，而博彩专营的转移是由于中国快餐市场的变化；其次，外国快餐巨头的业绩开始下滑，他们需要寻求突破。

外国快餐的表现面临压力

根据麦当劳发布的最新第二季度财务报告，截至今年6月30日，公司实现62.65亿美元，同比下降3.5%；净利润为10.9亿美元，每股1.25美元，下降了1%，其中包括每股0.20美元的战略费用损失。根据2015年的财务报告，麦当劳2015年的销售额为254.13亿美元，同比下降7%，净利润为45.293亿美元，同比下降5%，仍不理想。

尽管如此，麦当劳仍对中国市场非常乐观，麦当劳全球总裁兼首席执行官史蒂夫？史蒂夫伊斯特布鲁克说:“我们坚持中国大陆的长期发展目标，今年(2016年)将继续开设约250家新餐厅。”

麦当劳中国首席执行官张佳音表示，麦当劳在2016年开设的250家麦当劳餐厅将更多地集中在二线至五线城市，未来的麦当劳餐厅将采用组合投资方式。

“面对瞬息万变的市场，我们需要积极创新，增强竞争力，并迅速做出适合本地化的决策，以满足客户和企业的需求。”麦当劳中国区首席执行官张佳音也表示:“我们未来引进的战略投资者必须是高度诚实、财务稳健、对中国市场有着深刻了解、拥有独特的商业模式和竞争优势，共同推动麦当劳在中国的快速发展。”

另一个餐饮巨头百胜的表演！餐饮集团表示，在2015年，百胜！美国全球销售收入为131.05亿美元，同比下降1%；然而，后来情况有所改善。根据百胜在2016财年第二季度发布的最新财务报告，百胜！品牌的全球收入同比增长3%，其主要贡献来自肯德基的全球业务。该部门销售额同比增长6%，中国业务销售额同比增长3%，在百胜四大事业部中排名第二！。

中国市场给百胜带来了信心！。据国外媒体报道，百胜！中国业务部门仍然是集团利润最高的部门，其营业利润在所有业务部门中排名第一。在这种背景下，好吃！仍开始剥离其在中国的业务，并打算让百胜上市！中国在香港。

关于最近分拆的进展，百胜的相关负责人！中国在回应《证券日报》记者时表示，“一切仍在向前推进。”

特许经营权有权找到出路

今年3月，麦当劳宣布将把战略投资者引入其主要的亚洲市场，并使其95%的亚洲业务拥有本地所有权，并宣布在中国、香港和韩国出售为期20年的特许经营权。

世界上80%以上的麦当劳餐厅都是特许经营的，每年的特许经营费用占集团总利润的20%以上。然而，在中国市场，没有大规模的特许经营模式。麦当劳关心的是市场的完整性，以及特许经营者是否能保持麦当劳的品牌形象。

然而，上述情况开始逐渐改变。2014年，麦当劳决定大规模提高在中国的特许经营权比例。目前，麦当劳只向北京、上海和深圳等一线城市的个人开放特许经营，申请人必须拥有不少于200万元的资产。到2015年，只有超过30%的餐厅由特许经营者拥有和管理，共有52家特许经营者。

今年3月，麦当劳直接宣布在中国出售特许经营权。“对麦当劳来说，亚洲充满了机遇。我们希望引进具有相同价值观和愿景的战略投资者，并将麦当劳的全球质量标准与当地市场的洞察力和优势相结合。”史蒂夫，麦当劳全球总裁兼首席执行官？史蒂夫伊斯特布鲁克说:“这一举措将加快麦当劳在各个市场的发展规模和速度，使我们更接近顾客和社区。”麦当劳正在进行业务转型。我们不断思考并采用战略方法来提高全球增长能力。引进战略投资者是我们全球振兴计划的一部分，我们将增强本地优势，提高决策效率，实现餐厅增长。”

麦当劳还表示，公司管理团队将与相关专家和顾问合作，对一系列计划进行全面评估，具体进展将陆续公布。

据公开资料显示，麦当劳在中国大陆、香港和韩国经营着2800多家餐厅，目前大部分都是直接经营的。这三个市场属于麦当劳的高增长市场，即发展迅速、特许经营潜力大的市场。根据麦当劳的计划，未来五年，这三个市场预计将新开1500多家餐厅。

好吃！品牌也押注于中国的特许经营。目前，好吃！布兰德在中国大陆拥有约5000家肯德基餐厅、1500家必胜客餐厅、300家ZJS餐厅、15家东方百柏餐厅和250多家小肥羊餐厅，其中90%以上是直接经营的。

根据百胜的说法！百胜以前的分拆计划！集团最终将成为特许经营商，其特许经营店至少占其门店网络的95%，计划到2017年底达到至少95%。

在这方面，一些餐饮业人士表示，随着中国经济增长放缓和健康饮食习惯的形成，外国快餐不再像刚进入中国时那样受欢迎。“然而，中国市场对麦当劳和肯德基仍然至关重要。毫不奇怪，外国快餐业人士为此调整了他们的战略并改变了他们的商业政策。后续的进展是否顺利还有待观察。”