农业部部长谈如何确保老百姓舌尖上的安全

来源：大中时尚周刊作者：杜学君更新时间：2020-09-06 07:00:03阅读：

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2014年3月6日上午10时30分，十二届全国人大二次会议新闻中心在媒体中心多功能厅举行新闻发布会，邀请农业部长韩长福、首席经济学家兼发言人毕美佳就“扎实深化农村改革，加快发展现代农业”等问题回答中外记者提问。图为农业部部长韩长福回答记者提问。

农业部部长谈如何确保老百姓舌尖上的安全

3月6日上午10时30分，新闻发布会在媒体中心多功能厅举行，农业部部长韩长福、首席经济学家、新闻发言人毕美佳就“扎实深化农村改革，加快发展现代农业”等问题回答中外记者提问。

【人民日报记者】我想问一个关于农产品质量安全的问题。我们注意到，这些年的监测数据显示，我国农产品质量安全总体上是安全的，水平也在逐年提高，但为什么一些农产品质量安全事件仍然发生，消费者仍然感到不安？谢谢你

农业部部长谈如何确保老百姓舌尖上的安全

[韩长富]农产品质量安全也是一个重大问题和热点话题。食品安全关系到人民的健康，因此中央政府非常重视。不久前召开的中央农村工作会议和昨天李克强总理的政府工作报告都强调了这一点。

你刚刚谈到了一个情况，我认为你说的都是真的。首先，应该说我国农产品的整体质量仍在逐年提高。过去三年，我们进行了随机检查和监测。这三年来，蔬菜、水果(包括畜产品和水产品)抽样检验合格率普遍在96%以上。在这方面，农业部门近年来也采取了一些措施，如打击非法添加克伦特罗。例如，在过去，机械挤奶被大力提倡，所以非法添加的问题不能被消除。现在，它基本上是机械挤奶，约占90%。又如，我们提倡大规模养殖，比如养猪，规模在500头以上的猪占了猪总数的38.5%。这些措施应该说已经取得了一定的成效。

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然而，你提到的第二种情况确实存在。在一些地方和品种，食品安全问题，包括蔬菜和水果中农药残留超标，以及一些农民非法滥用添加剂，确实时有发生。因此，我们不应该过于乐观。

这些问题的原因是什么？我们也考虑过有两个主要原因。一是我们的监督能力还很弱，监督不到位，这是我们工作中的一个问题。说实话，我们过去很长一段时间都在关注如何吃饱，所以这一套监督制度从上到下还是比较薄弱的，特别是在过去没有监督机构的县乡，存在着监督不到位、违法成本低等问题。所以现在我们正在加强监管体系的建设。不久前，国务院刚刚发布了一份文件。

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第二个原因与我们的生产方式有关。我国是一个小规模生产的几千户人家，比如农业。我国有2.6亿农户，养猪农户超过6000万。规模小且分散，所以监督比较困难，这与我们的生产方式有关。正如我早些时候说过的，我们应该搞大规模农业。

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另一点是，我们的消费模式也增加了食品安全的风险。就农产品消费而言，我们与西方国家，尤其是发达国家有很大的不同。我们是成千上万家庭的小规模生产，同时，它也是成千上万家庭的新鲜食物。基本上，我们是活鸡、活猪和活鱼。我们被长途贩运，甚至被运送到数千英里之外，现在我们被屠杀、杀害和吃掉。应该说，这里的风险确实增加了。

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