李嘉诚投资“人造鸡蛋” 炮制全球首只“素炒蛋”

来源：大中时尚周刊作者：杜学君更新时间：2020-09-09 03:32:03阅读：

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新华社北京2月19日电据香港《明报》报道，美国旧金山的一家食品技术公司汉普顿克里克(hampton creek)开发了由植物制成的人造鸡蛋和蛋黄酱，该公司由长江实业董事长李嘉诚旗下的私人投资公司维多利亚港投资(Victoria Harbour Investment)牵头，与其他投资者共同投资2300万美元(约合1.8亿港元)。李嘉诚早些时候亲自尝试过“煎鸡蛋”，他表示，随着全球人口的增加，市场需要“更有效、更环保、质量更好”的食品选择，所以他决定投资。香港营养学家说“植物蛋”含有与天然蛋相同的氨基酸组合，但强调天然蛋的其他营养价值非常高。

豆蛋酱被称为平鸡蛋

李嘉诚在注资公告中表示，“维多利亚港投资”与雅虎创始人杨致远及其他投资者一起，以1.8亿港元的合同，为食品科技公司汉普顿克里克提供了2300万美元的融资。《福布斯》报道称，“维多利亚港投资”注入约1550万美元(约1.2亿港元)，但代表李嘉诚的公关公司表示，没有相关数据。据汉普顿克里克创始人乔希·蒂特里克(josh tetrick)说，在与李嘉诚讨论合作之前，我并不认识对方，直到我在网上“谷歌”了李的名字，我才知道他是香港著名的富翁。蒂特里克在他的公司脸书上写道，李嘉诚几天前亲自去香港见了阿利，并当场做了“世界上第一个”植物蛋。

李嘉诚投资“人造鸡蛋” 炮制全球首只“素炒蛋”

汉普顿克里克主要混合几种豆类制作人造蛋黄酱，其味道和营养价值与真鸡蛋相似，可用于制作面包、蛋糕、沙拉酱等。据该公司称，这种产品的价格比真鸡蛋便宜，而且保质期更长。它也不含麸质和胆固醇，被认为更健康。据国外报道，植物鸡蛋的价格比真鸡蛋便宜19%。

李嘉诚投资“人造鸡蛋” 炮制全球首只“素炒蛋”

美国已经出售并希望扩大中国市场

人造蛋黄酱从去年开始在美国销售，并计划进一步扩展到全世界。蒂特里克说，在美国养鸡场里，母鸡被困在又窄又暗的笼子里，迫使它们吃大量的谷物和玉米，这样它们就可以继续下蛋。但是，“种蛋”不需要养鸡和饲料，这样可以降低成本。大陆市场占世界蛋制品的38%。该公司希望通过李嘉诚的投资进入中国内地。事实上，除了李嘉诚，“植物蛋”还得到了贝宝创始人彼得·泰尔和微软创始人比尔·盖茨的支持。

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营养学家:真正的鸡蛋蛋白是最好的品质

香港中文大学食品与营养科学课程主任张志强表示，天然鸡蛋含有最高质量的蛋白质，只要鸡蛋的氨基酸组合与通过不同豆类和其他植物获得的鸡蛋相同，它们就可以拥有相同的成分。“一株植物可能没有这种营养，但可以混合不同的植物，这意味着你吃豆类和一些谷物时会有更多的营养。”然而，他强调天然鸡蛋有不同的好处，如维生素和适当的胆固醇含量，所以他不认为新产品可以取代天然鸡蛋。

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