韩长赋：以农业部长身份保证“吃鸡是安全的”

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2014年3月6日上午10时30分，十二届全国人大二次会议新闻中心在媒体中心多功能厅举行新闻发布会，邀请农业部长韩长福、首席经济学家兼发言人毕美佳就“扎实深化农村改革，加快发展现代农业”等问题回答中外记者提问。图为农业部部长韩长福回答记者提问。资料来源:新华网

北京，3月6日(新华社)-农业部长韩长福今天在回应食用鸡肉是否会感染禽流感时说。“作为农业部长，我可以负责任地说，吃鸡肉是安全的。”

第十二届全国人民代表大会第二次会议新闻中心今天举行了新闻发布会。农业部部长韩长福、首席经济学家兼新闻发言人毕美佳就“扎实深化农村改革，加快发展现代农业”等问题回答了记者提问。

一些媒体曾问，现在人们谈论家禽变色，他们不敢吃鸡。养禽业遭受了严重损失，一些养禽企业和养殖户无法维持生产，甚至倒闭。国家如何帮助家禽企业和农民摆脱这种困境？吃鸡肉会感染h7n9流感吗？

韩长福回答说，你提出的问题实际上是一个我非常关心和担心的问题。由于禽流感的影响，家禽养殖业现在非常困难，完全亏损。农业部一直在思考如何解决这个问题。你刚才提到了两个问题，一个是如何处理企业的困难。在处理疫情时，我认为我们必须“两手抓”。一方面是预防和控制疫情，保障人民健康和安全；另一方面是着眼于产业发展，保护产业，促进家禽业的稳定发展。

他继续指出，我们应该加强疾病预防和控制方面的监测、技术指导和技术服务，以便最大限度地减少疫情的影响，因为我们应该确保家禽产品的供应。在这方面，我们目前正在与有关部门讨论研究支持措施，并准备出台一些支持家禽养殖场和收购加工禽肉的龙头企业的政策。现在一些省出台了政策，我们都很欢迎。我们应该帮助这些企业渡过难关，因为这是一个产业链，养鸡的农民不买鸡，鸡也卖不出去。企业不买鸡，养鸡场的鸡也卖不出去。当然，消费者不吃鸡，加工和储存禽肉的工厂库存也很满。

至于吃鸡肉，它会传染流行病吗？韩长福说:“作为农业部长，我可以负责任地说，吃鸡肉是安全的。”你为什么这么说？首先，到目前为止，我们还没有在中国发现一例家禽h7n9流感疫情。第二，到目前为止，在养鸡场还没有发现这种病毒。第三，各种研究已经证实，这种病毒可以在70度的高温下被杀死，所以只要在加工过程中彻底煮熟，鸡就不会携带病毒。

韩长福说，中国有句老话，没有鸡就没有地方吃，所以鸡仍然是人们赖以生存的食物。只要通过正常渠道购买，通过检疫的家禽是安全的，可以安全食用。因此，借此机会，他还呼吁记者帮助做一些科普宣传，告诉人们不要“谈论家禽变色”，使消费者可以吃得好，农民可以增加收入。