农业部部长韩长赋：吃鸡是安全的 不要“谈禽变色”

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农业部长韩长福

今天上午，十二届全国人大二次会议召开了新闻发布会。农业部长韩长福、首席经济学家兼发言人毕美佳就“扎实深化农村改革，加快发展现代农业”等问题回答了中外记者的提问。

农民日报:现在人们谈论家禽变色，他们害怕吃鸡肉。养禽业遭受了严重损失，一些养禽企业和养殖户已经无法维持生产，甚至倒闭。请问，国家如何帮助家禽企业和农民摆脱这种困境？吃鸡肉会感染h7n9流感吗？

“你提出的问题实际上是一个我非常关心和非常焦虑的问题。”韩长福说，由于禽流感的影响，家禽养殖现在非常困难，已经遭受了全部损失。农业部一直在思考如何解决这个问题。针对“国家如何帮助养禽企业和养殖户脱困”的问题，韩长福从两个方面进行了总结。

首先，在应对疫情时，必须重视疫情的预防和控制，确保人民的健康和安全，另一个是注重产业发展，保护产业，促进家禽业的稳定发展。其次，在疾病预防控制方面，加强监测，加强技术指导和技术服务，最大限度地减少疫情的影响和冲击，确保禽类产品的供应。目前，我们正在与有关部门商讨研究扶持措施，并准备出台一些扶持家禽养殖场和收购加工禽肉龙头企业的政策。目前，一些省份已经出台政策帮助这些企业渡过难关。

在回答“吃鸡是否会传染”的问题时，韩长福说:“作为农业部长，我可以负责任地说，吃鸡是安全的。”首先，到目前为止，中国还没有爆发过一例家禽h7n9流感。第二，到目前为止，在养鸡场还没有发现这种病毒。第三，各种研究已经证实，这种病毒可以在70度的高温下被杀死，所以只要鸡肉在加工过程中煮熟，它就不会携带病毒。

韩长福还呼吁媒体宣传科普知识，告诉人们不要“谈论家禽变色”。“中国有句老话，没有鸡，所以鸡仍然是人们赖以生存的食物。只要通过正常渠道购买，通过检疫的禽肉是安全的，可以安全食用。这样，消费者可以吃得好，农民可以增加收入。”

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